Десерт из клубники

Как приготовить роллы с клубникой:

• Смешайте сметану со сгущенным молоком.


• Разрежьте банан и клубнику вдоль на 4 части.


• Каждый блин смажьте сметанным кремом.


• Положите на блин по одной дольке банана.


• Вдоль банана выложите клубнику.


• Заверните блинчики в рулеты. Поставьте на 1 час в холодильник.


• При подаче разрежьте блины на кусочки одинакового размера и полейте оставшимся кремом.

Сорбе из клубники

70 г сахара, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. воды, 600 г клубники (можно уже замороженную).

Как приготовить сорбе из клубники:

• Свежую клубнику очистите, помойте, просушите и заморозьте.


• В воду добавьте сахар, лимонный сок и, доведя до кипения, варите помешивая 1 минуту, пока сахар не растворится.


• Измельчите в блендере замороженную клубнику с сахарным сиропом.


• Переложите в формочки и поставьте в морозилку на 3 часа.

Клубничный баварский крем

Ингредиенты на 4 порции:

100 г клубники, 120 г мякоти дыни, 35 г сахара, 125 мл клубничного йогурта, 70 мл свежевыжатого апельсинового сока, 15 г листового желатина, 1 баночка натурального йогурта, листики мяты и ягоды для украшения.

Как приготовить клубничный баварский крем:

• В блендере сделайте пюре из клубники и дыни.


• Перелейте полученное пюре в кастрюлю и добавьте сахар.


• Доведите до кипения и варите на слабом огне около 5 минут. Снимите пенку.


• Замочите желатин в холодной воде на 10 минут, затем отожмите его и растворите в горячем апельсиновом соке.


• Сразу же добавьте растворенный желатин в горячее фруктовое пюре.


• Слегка всё остудите и добавьте клубничный йогурт. Хорошо перемешайте полученный крем.


• Креманки (4 по 100 мл) ополосните холодной водой и влейте в них крем. Поставьте в холодильник часов на 5, а лучше на ночь.


• Подайте с натуральным йогуртом, кусочками клубники и листиками мяты.

Самбук из клубники

2 стакана клубники, 2 яичных белка, 4 ст.л. сахара, 1 ст.л. желатина, ягоды и мята для украшения.

Как приготовить самбук из клубники:

• Желатин залейте в сотейнике ½ стакана холодной кипяченой воды, оставьте на 20 минут.


• Клубнику промойте и просушите. Положите в блендер, всыпьте 3 ст.л. сахара и измельчите до состояния пюре.


• В большой миске взбейте миксером белки с оставшимся сахаром в крепкую пену.


• Сотейник с разбухшим желатином поставьте на плиту. Подогрейте (но не кипятите!), помешивая, на слабом огне до полного растворения желатина. Дайте немного остыть.


• Смешайте взбитые белки с клубничным пюре в однородную массу.


• Тонкой струйкой влейте теплый желатин, аккуратно перемешайте.


• Разложите самбук в высокие стаканы, дайте остыть до комнатной температуры.


• Затем поставьте в холодильник на 20-30 минут, пока десерт не застынет.


• Украсьте самбук листьями мяты и ягодами.

Клубничный десерт

200 г клубники, сок половинки лимона, 150 г сахарной пудры, 10-15 г желатина, растительное масло для смазки.

Как приготовить клубничный десерт:

• Застелите форму пленкой или бумагой для выпекания. Смажьте растительным маслом.


• Клубнику измельчите в блендере. Добавьте сахарную пудру, лимонный сок и измельчите до гладкого пюре.


• Желатин залейте кипяченой водой и дайте ему набухнуть.


• Затем растворите его на водяной бане или в микроволновке, но не доводите до кипения.


• Добавьте желатин к клубнике и дайте постоять 10 минут.


• Затем охлаждайте смесь 10 минут в холодильнике.


• Взбейте массу миксером до мягких пиков. Она должна посветлеть и увеличиться в объеме.


• Переложите в форму, разровняйте и оставьте при комнатной температуре на 10-24 часа. Не накрывайте.


• Застывший десерт выложите на блюдо или поверхность, посыпанные сахарной пудрой.


• Разрежьте с помощью острого ножа, смазанного растительным маслом. Для каждого разреза нож смазывайте маслом!