Ингредиенты для приготовления курицы с грибами в сливочном соусе
- Курица (голень, бедро, тушка) - 1000 г
- Грибы - 400 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Зеленый лук - 20 г
- Сливки 10-20% - 150 мл
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Черный молотый перец - 4 щепотки
- Соль - 0.5 ч.л.
Рецепт приготовления курицы с грибами в сливочном соусе
Лук репчатый очистить и порезать полукольцами, четвертинками или кубиками.
Грибы очистить от грязи и промыть.
Если вы используете лесные грибы, то необходимо предварительно подвергнуть их термической обработке в соответствии с особенностями того или иного вида/сорта.
Грибы порезать четвертинками или любым другим удобным для вас способом.
На разогретом растительном масле обжариваем до золотистого цвета чеснок который мы предварительно очистили и разрезали пополам. Затем вынимаем его из сковородки.
Так чеснок отдаст маслу весь свой аромат.
В разогретое масло кладем части курицы и обжариваем их на достаточно сильном огне до легкой румяной корочки со всех сторон.
Основная задача запечатать сок в мясе. Поэтому обжаривать курицу нужно небольшими порциями, на сильном огне.
Обжариваем курицу до румяной корочки.
Затем снижаем огонь, накрываем мясо крышкой и тушим в течение 15-17 минут периодически переворачивая мясо.
Таким образом доводим мясо до полуготовности.
Добавляем к мясу лук и грибы, все хорошо перемешиваем и обжариваем овощи до румяного цвета. Грибы и лук пустят достаточно много сока, так что этот процесс может занять некоторое время.
В процессе обжаривания грибов и лука, добавляем в сковородку соль и специи по вкусу.
После того как лишний сок выкипел, а грибы и лук подрумянились, добавляем сливки и доводим до кипения.
Снижаем огонь и тушим курицу под крышкой в сливках в течение 5-10 минут. Пробуем соус на вкус, и при необходимости, добавляем соль и специи.
В конце приготовления добавляем зелень по вкусу (петрушку, кинзу, зеленый лук, укроп. ). Все хорошо перемешиваем и выключаем огонь.
Накрываем сковородку крышкой и даем несколько минут настояться.
Подаем курицу с любым гарниром или с овощами.
No comments:
Post a Comment