Хинкали по грузински рецепт

Процесс приготовления будет небыстрым — хинкали никогда не делают в спешке, ведь это блюдо требует максимум внимания и некоторой сноровки. Мы постарались подготовить подробный пошаговый рецепт хинкали с фото! Надеемся, что у вас все получится!

мука — 500 г;

соль — ½ ч. ложки;

питьевая вода — 250 мл.

мясной фарш — 500-600 г;

крупная луковица — 1 шт.;

кинза или другая зелень (по желанию) — пучок;

мясной бульон (или вода) — около 80 мл;

соль, специи — по вкусу.

Для соуса (по желанию):

сметана — 150 г;

томатная паста — 2-3 ст. ложки;

кипяченая вода — 50 мл;

чеснок — 2-3 зубца;

зелень (любая) — 3-4 веточки;

соль, красный молотый перец — по вкусу.

Хинкали по-грузински рецепт пошаговый с фото

Хинкали традиционно готовят на простом базовом тесте. Для его изготовления муку просеиваем горкой на рабочую поверхность, бросаем соль. Формируем углубление и вводим в мучную смесь теплую питьевую воду.

Старательно разминаем массу, замешивая в меру плотное, крутое, не прилипающее к рукам тесто. При необходимости увеличиваем порцию муки. Прикрываем салфеткой и обязательно даем тесту примерно полчаса отдыха.